Nyomtatás

A nyolctojásos tészta igazi hungarikum


Úgy készül, ahogy a nagymama javasolta



Az olaszok raklapszám viszik a tésztáinkat - mondja Soós Zoltán, a Soós Tésztaipari Kft. alapító tulajdonosa. A vállalkozás közel harminc éve gyártja friss tojásból házias jellegű tésztáit.

 

A tészta alapvető élelmiszernek számít. A nyolctojásos is?


Mindenképpen, sőt, igazi hungarikum, miközben egy igazán magától értetődő recept alapján készül: a liszthez annyi tojást adunk, amennyit az felvesz - amint a nagymama is javasolta. Nyolc tojással még ki lehetett nyújtani, de nem ragacsos. Ráadásul a tojás kifejezetten egészséges élelmiszer, nem véletlenül éli a reneszánszát.

A tésztákban is? Vagy nő a tojás nélküli durumtészták népszerűsége?

A hagyományok miatt itthon a tojásos tészták a legkeresettebbek, a durumtészta inkább az ára miatt lett népszerű, hisz nincs benne tojás. Viszont a nekünk gépeket gyártó olaszok raklapszám viszik saját fogyasztásra a tojásos tésztáinkat. Persze ez nem jelenti azt, hogy akár exportálhatnánk is - a tésztapiac minden országban meglehetősen telített -, de kuriózumként az olasz partnereink is szívesen eszik.

De a két tészta másként is viselkedik főzéskor.

Egy tojásos tészta nagyobbra dagad a főzéskor, tehát több lesz belőle, s tovább biztosít jóllakottságérzetet, mint a durumtészta. Most vezetünk be egy új termékcsaládot, a durumlisztből készült nyolctojásos tésztát, amiben ötvözzük a két típus tulajdonságait. Lehet roppanósra, azaz "al dente" főzni, de hagyományosan puhára is. Ez lesz a legmagasabb kategóriás termékünk.

Mekkora rést nyitott a piacon az egyik legnagyobb gyártó, a Cerbona megszűnése?

Mi más szegmensben dolgozunk, mint a Cerbona, vagy akár a ma is üzemelő nagy tésztagyárak. Ők az úgynevezett gyári tészták piacán dolgoznak, mi azonban házi jellegű tésztákat készítünk. Sajnos nem minden kereskedő tesz megfelelő különbséget a kettő között, de gyártói és termékoldalon vannak eltérések. Előbbiek inkább körettésztákat gyártanak, a mi erősségünk a négy-, illetve nyolctojásos széles és cérnametéltek, csigatészták, zabszemtarhonyák, lebbencstészták, eperlevelek. A házi jellegű tésztát lassabban, kíméletesebben szárítjuk, kizárólag friss tojást használunk hozzá, s e területen a piac húsz százalékát mi termeljük. Persze gyártunk fodros kockát, hosszú metéltet, spagettit, de még betűtésztát is.

Az egekbe szökött lisztárak nyomán várható áremelés?

Azt nem tolerálják a kereskedők. Sajnos, az aratás még messze van, s nem tudhatjuk, meddig emelkednek a lisztárak. Most szinte minden kiló tészta gyártása ráfizetés, bízunk benne, hogy a második félévre javul a helyzet. De bizonytalan a friss tojás ára is, mi pedig csak azt használunk.



SOÓS ZOLTÁN

1959-ben született Budapesten. • A Műszaki Egyetemen szerzett gépészmérnöki diplomát. • Rövid ideig dolgozott autószervizben. • 1982-ben kezdett tésztagyártással foglalkozni. • Nős, két felnőtt lánya van.



Házitészta

Amikor a nyolcvanas évek derekán először nyitni lehetett a vállalkozások felé, Soós Zoltán azonnal kapott az alkalmon. Habár jobban érdekelték volna az autók, belátta, hogy a szocialista piacon az autóiparban, vállalkozóként nem sok babér teremhet neki. A tésztagyártás azért keltette fel az érdeklődését, mert komoly hiány volt a jó minőségű házi tésztákból, s egy ilyen vállalkozást viszonylag kis tőkéből is elindíthatott. Kezdetben szüleivel és egy alkalmazottal, házuk hátsó udvarában készültek a nyolctojásos tészták. Az áttörést az első külföldi kereskedelmi lánc megjelenése hozta, azóta egy kivételével az összes láncnak beszállítói, évi négyezer tonnás termelésüknek 45 százalékát kereskedelmi láncok márkái alatt is értékesítik. 2000-ben készült el zöldmezős beruházásként a vecsési üzem, amit azóta a háromszorosára bővítettek. A Soós Tésztánál harmincan dolgoznak, átlagos árbevétele 1,5 milliárd forint.

http://www.soosteszta.hu 

              

2018.08.16, Csütörtök

Van eladó háza?

AKIKBEN MEGBÍZHATUNK

Prohászka Ottó
Tutti Kft.


Bányai József
Bányai Bútorok Kft.


Würsching Péter
B&V International Kft.


Szabó Éva
EVLA Ltd.


Perger Gabriella
Biohair


Koch Csaba
Hajós-Bajai Borvidék


Miavecz István
Trilak Kft.


Kubínyi Norbert
Millennium cégcsoport


Tóth Péter
Lipóti Pékség


Sánta Sándor
Bonbonetti csoport


Tóth Csilla, Halla László
Biomark Kft.


Gábossy Árpád
Szega Camambert Kft.


Nagy Sándor
G'Foby NetShop Kft.


Perjés Ákos
Haribo Hungária Kft.


Schweickhardt György
Prima Maroni Kft.


Hintalan György 
Ökovital Kft.


Csányi Attila
Bonafarm Zrt.


Losó József
Mirsa Zrt.


Ments András
Kincsem Termék Kereskedőház


Juhász Attila
Laurel cégcsoport


Marosfi Györgyné Lídia
Univer Product Zrt.


Palásti József
Fornetti Kft.


Gazsi Zoltán
esisberg Kft.


Kurucz Péter
Brandbank Hungary Kft.


Ifj. Bárány László
Master Good Kft.


Tóth Béla
Gyermelyi Zrt.


Osztermayer Miklós
ERU Hungária Sajtgyártó Kft.


Magyar József
Hungerti Zrt.


Erdélyi István
Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt.


Ziegler János
Ziegler Kft.


Malgorzata Kolton
Tetra Pak Poland & Danube vállalatcsoport


Wáberer György
Waberer's International Zrt.


Bessenyei István
Laurel cégcsoport


Gajodi Viktor
Geomant Kft.


Török Zsolt
Retz áruházlánc


Mezei Rudolf
Promecom - Medistance


Vértes Tibor
Agárdi Pálinkafőzde


Ambrus Barbara
Csodás Otthon Kft.


Nagy László
Nagy Gépműhely Kft.


Demeter Csaba
Demeter Pincészet Kft.


Adorján Zsolt
Webbiztos Kft.


Kazal Kolos
Varázsbetű Fejlesztő Műhely)


Korompai András
Performar Kft.


Szentkereszti István
SZIKK Kft.


Lengyel Zoltán
Code Systems Kft.


Massányi Kinga
Gombdinasztia


Miskei Ildikó
Soft Consult Kft.


Kocsis L. Erika
Pocifix Kft.


Cserpes István
Cserpes Sajtműhely


Korbán Krisztián
Akadémia Lovasiskola


Juhász Attila
Ipari munkaruha Kft.


Péchy Imre
Baromedical Zrt.


Mestyán András
Hello Oroszország Utazási Iroda


Ittzés Tamás
Bohém Ragtime


Barazsy Ákos
MiniCRM


Kling Péter
Munkavédelem Kft.


Szekeres Juli
Szópóráz Kft.


Harman Tibor
Nyomtass Okosan Ekopont Kft.


Posta Tibor
Sat.hu-Antenna Szakáruház


Tatos Levente
Tatos Szalon


Kosztolányi Ádám
Magánregény Kiadó


Prech Tamás Zsolt
Media-Press '91 Kft.


 

 

 

 

Hajbeültetés

A torok gyógyítója

Vizet digitálisan

Új édesitőszer

AUTÓSTOP? NEM!

Visszafelé pörgő óra?

ELŐKÉSZÜLETBEN

Somlyai Gábor
Humansoft Kft.


Puskás Zsolt
DMSone Zrt.


Erdőssy Imre
Consact Kft.


Madár Zoltán
Grepton Informatikai Zrt.


Marosi György
Multi Informatikai Kft.


Brumbauer József
BPW-Hungária Kft.


Tálos Péter
FIH Europe Kft.


Miklóssy Ferenc
Keviép Hungary Kft.


Borbély Zoltán
Atenor Group Hungary Kft.


Széll Csaba
CE LAND Holding Kft.


Kovács Endre
Arex FM Kft.


Kemenes László
Prologis Park
Budapest-Harbor


Fülöp Zsolt
DELOG Kft.


Takács Zoltán
Főnix-Med Zrt.


Gyenesei István
Hertelendy Kastélyszálló Kft.


 

 

Első a diszkréció

Stílus ami megszólít

Szeletek élvezete

CSOK-CSOK-CSOK-CSOK

Bankárképzés

A fék nem játék!

Opel nyári gumik

Elektromos autó

 

 

ImpresszumAdatvédelmi szabályzatMédiaajánlat

Copyright © 1999-2018 Webmut@tó - Minden jog fenntartva

A Webmut@tó honlapján található szöveges tartalmak a Webmut@tó tulajdonát képezik,
melyek a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 3.0 Unported Licenc
alatt vannak. Másodközlés esetén feltüntetendő forrásoldal: http://www.webmutato.hu