Nyomtatás

A gluténmentesség nem azonos az ízmentességgel


A kihívás nem konyhai, hanem

gyártástechnológiai

 

Londonból kiindulva kezdett nyugat-európai terjeszkedésbe a magyar családi tulajdonban lévő, GMO- és gluténmentes élelmiszereket előállító Civita Food Kft. Az ügyvezető, Vaszkó Gábor szerint a reformélelmiszerek csak akkor piacképesek, ha nem csökken az élvezeti értékük.

 

Az élelmiszeriparban időről időre feltűnnek új trendek. A „gluténmentes” lesz az új „bio”?

Tény, hogy a fogyasztási szokásokat befolyásolják bizonyos divatáramlatok, de ez nem csökkenti a gluténmentes táplálkozás kedvező hatásait. Felmérések szerint a társadalom másfél százaléka lisztérzékeny, vagyis ennyi embernek muszáj gluténmentesen étkeznie. Másoknak nem lenne kötelező, de klinikai tesztek bizonyítják, hogy mindenkinek megkönnyíti az emésztését, ha tartózkodik ettől a fehérjétől. Ezért Londonban például jelenleg a lakosság 10 százaléka tart ilyen jellegű diétát.

Ez az oka annak, hogy a Civita Food nemrég vacsorát adott londoni kereskedelmi láncok képviselőinek?

Tőlünk nyugatabbra nagyobb figyelmet fordítanak az egészségtudatos táplálkozásra, mint itthon, ezért London az exportterjeszkedésünk ugródeszkája. A vacsora ötlete azért vetődött föl, mert bizonyítani akartuk: a gluténmentesség nem jelent egyúttal íz- és élménymentességet.

Mi került az asztalra?

A debreceni Ikon étterem séfje, Pataky Péter készítette a menüt, mely számos különlegesség mellett tésztás fogásokat is tartalmazott. A vendégek nem hitték el, hogy lehetséges gluténmentes alapanyagokból „al dente”, azaz különleges, roppanó állagú, belül kicsit még kemény tésztát főzni.

Ez egyfajta konyhai kihívás?

Sokkal inkább gyártástechnológiai. Gluténmentes tésztaféléket csak rizsből vagy kukoricából lehet készíteni; mi az utóbbit részesítjük előnyben. Kukoricalisztből azonban nem könnyű tésztát előállítani, ezért nem is igen található ilyen termék a piacon. A Civita Food ezen a területen ért el áttörést, mégpedig úgy, hogy közben megőriztük a tészta élvezeti értékét.

A tészta köré épül a termékpaletta?

Öt különböző száraztésztát készítünk, de ez csak egy kategória a meglehetősen színes termékpalettánkról. Gyártunk kukoricacsírából préselt szűz natúrolajat, négyféle fűszerolajat, illetve három különböző malomipari terméket. Ezek egyikét, a leginkább a bulgurra hasonlító kukorica-kásadarát világszerte egyedül mi állítjuk elő. Folyamatosan zajlanak nálunk a fejlesztések, így a közeljövőben várhatóan további termékeket is kínálhatunk az egészségtudatos fogyasztóknak.

Vaszkó Gábor
1979-ben született Debrecenben. • Budapesten szerzett diplomát előbb számvitel, majd marketing szakon. • 2002 óta dolgozott a családi vállalatcsoport kiállításszervező cégénél. • 2013-tól a Civita Food ügyvezetője. • Nős, három gyermeke van.

 

Mint csövön a szem
A Civita Food egy főként kukoricatermesztéssel és -feldolgozással foglalkozó, családi tulajdonú vállalatcsoport részeként jött létre 2013-ban. A cégalapítást egy új malom és egy kukoricaolaj-présüzem építése előzte meg, melyekre támaszkodva a cégcsoport egyre nagyobb hozzáadott értékű élelmiszereket állíthatott elő. A vegyszer- és GMO-mentes kukoricából készülő termékek egységes márkaneveként és közös forgalmazójaként létrehozott Civita Food már 2014-ben 120 milliós árbevételt ért el, amely idén – a megkötött szerződések alapján – akár egymilliárd forint fölé is emelkedhet. A Civita Food négy főnek ad munkát. A teljes cégcsoportnál 61-en dolgoznak.


http://civita.hu

              

2018.10.16, Kedd

Van eladó háza?

AKIKBEN MEGBÍZHATUNK

Prohászka Ottó
Tutti Kft.


Bányai József
Bányai Bútorok Kft.


Würsching Péter
B&V International Kft.


Szabó Éva
EVLA Ltd.


Perger Gabriella
Biohair


Koch Csaba
Hajós-Bajai Borvidék


Miavecz István
Trilak Kft.


Kubínyi Norbert
Millennium cégcsoport


Tóth Péter
Lipóti Pékség


Sánta Sándor
Bonbonetti csoport


Tóth Csilla, Halla László
Biomark Kft.


Gábossy Árpád
Szega Camambert Kft.


Nagy Sándor
G'Foby NetShop Kft.


Perjés Ákos
Haribo Hungária Kft.


Schweickhardt György
Prima Maroni Kft.


Hintalan György 
Ökovital Kft.


Csányi Attila
Bonafarm Zrt.


Losó József
Mirsa Zrt.


Ments András
Kincsem Termék Kereskedőház


Juhász Attila
Laurel cégcsoport


Marosfi Györgyné Lídia
Univer Product Zrt.


Palásti József
Fornetti Kft.


Gazsi Zoltán
esisberg Kft.


Kurucz Péter
Brandbank Hungary Kft.


Ifj. Bárány László
Master Good Kft.


Tóth Béla
Gyermelyi Zrt.


Osztermayer Miklós
ERU Hungária Sajtgyártó Kft.


Magyar József
Hungerti Zrt.


Erdélyi István
Gallicoop Pulykafeldolgozó Zrt.


Ziegler János
Ziegler Kft.


Malgorzata Kolton
Tetra Pak Poland & Danube vállalatcsoport


Wáberer György
Waberer's International Zrt.


Bessenyei István
Laurel cégcsoport


Gajodi Viktor
Geomant Kft.


Török Zsolt
Retz áruházlánc


Mezei Rudolf
Promecom - Medistance


Vértes Tibor
Agárdi Pálinkafőzde


Ambrus Barbara
Csodás Otthon Kft.


Nagy László
Nagy Gépműhely Kft.


Demeter Csaba
Demeter Pincészet Kft.


Adorján Zsolt
Webbiztos Kft.


Kazal Kolos
Varázsbetű Fejlesztő Műhely)


Korompai András
Performar Kft.


Szentkereszti István
SZIKK Kft.


Lengyel Zoltán
Code Systems Kft.


Massányi Kinga
Gombdinasztia


Miskei Ildikó
Soft Consult Kft.


Kocsis L. Erika
Pocifix Kft.


Cserpes István
Cserpes Sajtműhely


Korbán Krisztián
Akadémia Lovasiskola


Juhász Attila
Ipari munkaruha Kft.


Péchy Imre
Baromedical Zrt.


Mestyán András
Hello Oroszország Utazási Iroda


Ittzés Tamás
Bohém Ragtime


Barazsy Ákos
MiniCRM


Kling Péter
Munkavédelem Kft.


Szekeres Juli
Szópóráz Kft.


Harman Tibor
Nyomtass Okosan Ekopont Kft.


Posta Tibor
Sat.hu-Antenna Szakáruház


Tatos Levente
Tatos Szalon


Kosztolányi Ádám
Magánregény Kiadó


Prech Tamás Zsolt
Media-Press '91 Kft.


 

 

 

 

Hajbeültetés

A torok gyógyítója

Vizet digitálisan

Új édesitőszer

AUTÓSTOP? NEM!

Visszafelé pörgő óra?

ELŐKÉSZÜLETBEN

Somlyai Gábor
Humansoft Kft.


Puskás Zsolt
DMSone Zrt.


Erdőssy Imre
Consact Kft.


Madár Zoltán
Grepton Informatikai Zrt.


Marosi György
Multi Informatikai Kft.


Brumbauer József
BPW-Hungária Kft.


Tálos Péter
FIH Europe Kft.


Miklóssy Ferenc
Keviép Hungary Kft.


Borbély Zoltán
Atenor Group Hungary Kft.


Széll Csaba
CE LAND Holding Kft.


Kovács Endre
Arex FM Kft.


Kemenes László
Prologis Park
Budapest-Harbor


Fülöp Zsolt
DELOG Kft.


Takács Zoltán
Főnix-Med Zrt.


Gyenesei István
Hertelendy Kastélyszálló Kft.


 

 

Első a diszkréció

Stílus ami megszólít

Szeletek élvezete

CSOK-CSOK-CSOK-CSOK

Bankárképzés

A fék nem játék!

Opel nyári gumik

Elektromos autó

 

 

ImpresszumAdatvédelmi szabályzatMédiaajánlat

Copyright © 1999-2018 Webmut@tó - Minden jog fenntartva

A Webmut@tó honlapján található szöveges tartalmak a Webmut@tó tulajdonát képezik,
melyek a Creative Commons Nevezd meg! - Ne add el! - Ne változtasd! 3.0 Unported Licenc
alatt vannak. Másodközlés esetén feltüntetendő forrásoldal: http://www.webmutato.hu